DNSV

12.Kongress 

  5. November 2021

Schirmherr 

Sterne- und TVkoch Stefan Marquard 

 "Es geht mir nur um eins, die Zukunft unserer Kinder.“

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Stefan Marquard und die KNAPPSCHAFT setzen sich mit ihrem Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“, für eine gesunde Ernährung an deutschen Schulen ein. Gemeinsam haben sie bereits über 80 Schulen und Kitas auf frische und gesunde Schulverpflegung umgestellt. Gerade jetzt wollen sie ihre Erfahrungen mit Schulmensen teilen, um mit ihrem gemeinsamen Präventionsprojekt „Sterneküche macht Schule“ eine gesunde Ernährung für Kinder und Jugendliche auch in Corona-Zeiten zu gewährleisten und das kostenlos.

Interessierte Schulen können sich bewerben:

www.sternekueche-macht-schule.de

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              Der 12. Kongress Kita- und Schulverpflegung in Zeiten von Corona

Eine qualitativ hochwertige Schulverpflegung ist ein wesentlicher Faktor für die Entwicklung des Genussverhaltens der Kinder, die die Tischgäste der Gastronomie von Morgen sind. Lust auf Essen und gesundes Körpergefühl - denn Kinder bestimmen was in den Mund kommt. Schulverpflegung ist ein ganzheitliches Problem und geht weit über die aktuellem Angebote hinaus. Die bestehenden gut gemeinten Systeme und Ansätze werden den gegenwärtigen Anforderungen vielfach leider nicht gerecht. Schulverpflegung zu verbessern, kann nicht heißen, nur Details zu verbessern, sondern es gilt die Funktionsweise und Finanzierung des Gesamtsystems auf den Prüfstand zu stellen. Der Kongress widmet sich der Frage, wie ein Umbau der Steuerungssysteme gestalten werden muss, damit die Rahmenbedingungen für die Schulverpflegung nachhaltig verbessert werden. Wie muss das Angebot der Schulverpflegung sein, damit es dem Schüler*innen gut geht und sie sich richtig wohlfühlen beim Essen? 

In Berlin trifft sich dazu das Netzwerk Schulverpflegung e.V. mit der Branche des Außer-Haus-Marktes, mit Experten aus Politik, Unternehmen, Verbänden, Wissenschaft und Verbraucherorganisationen, Kommunale Ebene (Schulämter, Landesinstitute), Träger der Schulen (öffentlich / privat), Schulvertreter (Kollegium incl. Schulleitung), Cateringunternehmen, Eltern- und Schülervertretern. Durch die Beteiligung internationaler Gäste wird über den nationalen Tellerrand hinausgeschaut.

Der Kongress tagt im Planum und wird von einem Marktplatz der Möglichkeiten begleitet. Es wird wieder der „Goldene Teller“ für die beste Schulmensa in Deutschland und der Goldene Teller Wissenschaft an der Universität Vechta vergeben. Der Kongress ist Partner vom Projekt KEECZ.

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AGENDA 2021

Programm zum 12. Deutschen Kongress Schulverpflegung

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9.00 bis 9.30 Uhr

Eintreffen der Teilnehmer & Anmeldung – Kaffee & Co.

9.30 Uhr

Begrüßung durch den Veranstalter, Dr. Michael Polster, Vorsitzender DNSV

10 bis 10.30 Uhr

Keynote: Uwe Knop „Essen, was schmeckt“

10.30 bis 12 Uhr

Thema „Stadt oder Caterer – wer soll das Schulessen organisieren?“

•             Moderation: Dr. Michael Polster

•             Anja Köchermann, Stadt Göttingen: „Eine Stadt kocht für ihre Kinder“

•             Stefan Gerhard, IGS, Braunschweig: „Wie eine moderne Schulküche aussieht“

•             René Karsten, Helden Catering, Stockelsdorf: „Intelligente Schulmensaproduktion“

12 bis 13 Uhr

Mittagspause & Networking, Markt der Möglichkeiten

13 bis 14 Uhr

Thema: „Befragt und analysiert“

•             Moderation: Prof. Dr. Steffen Wittkowske

•             Marwin Dierßen, Universität Vechta, „Umfrageergebnisse – So wollen Schüler essen, CDFS Berlin“

•            Ralph Methling, GF PCA Hamburg,  "​Optimales Schulcatering & Abrechnungssysteme/Digitalisierung“​

14 bis 14:30 Uhr

Thema: „Schulessen als Lobby für Energie & Klima & optimale Ernährung“

•             Moderation: Dr. Michael Polster

•            Michael Scharp, KEECZ Berlin: „Klimaschonende Schulküche“

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• 14:30 bis 15:00 Uhr

•             Interview mit Stefan Marquard, Poing, „Das Stefan-Marquard-Prinzip fürs Schulcatering“

15.30 bis 16 Uhr

Kaffeepause inkl. Vergabe Goldener Teller 2020 (16 Uhr)

16 bis 17 Uhr

Thema: „Claims abstecken, oder warum sind optimale Rahmenbedingungen heute so wichtig?“

„Goldene“ Podiumsdiskussion mit Trägern des Goldenen Tellers des DNSV

•             Moderation: Dr. Michael Polster

•             Stefan Marquard

•             Anja Köchermann

•             Stefan Gerhard

•             Rolf Otto

•             Wilfried Hähnchen

•             Johann Lafer (angefragt)

•             Steffen Wittkowske

•             Ralph Methling

•             Ralf Blauert 1. Vorsitzender des Verbands Deutscher Schul- und Kitacaterer (VDSKC)

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17 Uhr

Ende des Kongresses

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Stand Juli 2021 / Corona bedingte Änderungen möglich.

Es gelten die dann gültigen Coronaregelungen für Berlin.

Unsere Referenten

Gastgeber und Moderation

Veranstalter

Goldener Teller 2019

Kontakt:

Impressum

Anfragen sind zu richten an:

Deutsches Netzwerk Schulverpflegung e.V. (DNSV e.V.)

(VR 30392 B)

10318 Berlin, Köpenicker Allee 38

info(at)schulverpflegungev.net

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